Ciocolata Neagra Vietnam, 73% Cacao, Belcolade, 1 Kg

Description

Belcolade Origins Noir Vietnam 73% Cacao-Trace este o ciocolată neagră single-origin premium, realizată din boabe Trinitario cultivate în regiunea Deltei Mekong din Vietnam. Această origine exotică oferă un profil aromatic intens și expresiv, dominat de note fructate și aciditate elegantă, specifice terroir-ului vietnamez.

Procesul unic de fermentare Cacao-Trace contribuie la păstrarea caracterului autentic al boabelor, evidențiind arome vibrante de citrice, fructe exotice și cafea delicată, completate de tonuri calde de lemn și cacao prăjită. Textura fină și gustul complex transformă această ciocolată într-o alegere ideală pentru deserturi premium, praline sofisticate, mousse-uri sau degustări single-origin dedicate iubitorilor de ciocolată autentică.

Temperaturi recomandate:

• Topire: 50–55°C
• Răcire: 28°C
• Temperatură de lucru: 29–30.5°C