Ciocolată cu Lapte Cameroon, 45% Cacao, Belcolade, 1 Kg

Belcolade Origins Lait Cameroon 45% Cacao-Trace este o ciocolată cu lapte single-origin premium, realizată din boabe roșii Trinitario cultivate în fertilele văi ale râului Sanaga din Camerun. Datorită terroir-ului bogat și procesului controlat de fermentare Cacao-Trace, această ciocolată dezvoltă un profil aromatic intens și sofisticat, rar întâlnit într-o ciocolată cu lapte. Gustul bogat de cacao prăjit este perfect echilibrat de note catifelate de lapte gătit, caramel și fructe uscate, oferind o experiență gustativă complexă și elegantă. Este ideală pentru praline premium, ganache-uri, mousse-uri, glazuri și deserturi gourmet cu caracter distinctiv.

Temperaturi recomandate:

• Topire: 45–48°C
• Răcire: 27°C
• Temperatură de lucru: 28–29.5°C